Hola Anabel,
El ApplicationLayout al que haces referencia, <xe:applicationLayout id="oneUILayout1"> , es opcional. Lo puedes utilizar si quieres obtener, con un sólo elemento de diseño, el aspecto OneUI, con su navegador, su encabezado con enlaces, la barra de estado con botones de acciones y las pestañas con contenido vario, todo ello definible desde el panel de propiedades del control.
Puedes utilizar de manera individual, cualquier control de la librería de extensiones sin necesidad de hacer uso del ApplicationLayout.
Un saludo,