A ver, si quieres ver la consola, siempre puedes arrancar como aplicacion en lugar de como servicio. Haces doble click en el icono y le dices que arranque como aplicacion.
o unico es que si cierras la sesion de windows se para el servidor, pero para las instalaciones es lo mejor
Depuras las cosas y luego lo dejas como servicio.
Lo del servicio de consola..... si puedes entrar via notes con el admin..
Saludos