Desde VMware, me indican que por ellos no hay ningún problema, pero que hay una incompatibilidad entre Domino Server 8.0.1 y W2k8 Server. tendre que esperar hasta que saquen una nueva versión.
http://www-10.lotus.com/ldd/dominowiki.nsf/dx/domino-server-and-windows-2008
https://www-304.ibm.com/support/docview.wss?rs=899&uid=swg27011238
Gracias, por vuestro tiempo.